Revuelto de bacalao al estilo de las sidreiras

Esta es una preparación que es sencilla de oficiar y solo hay que tener en cuenta el punto de cocción, mejor podría decir, de atemperar el bacalao para que no quede correoso. 

Para comenzar esta preparación pocharemos, en un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra, cebolleta cotada en plumas 

Revuelto de patatas

A todos estoy seguro que os gustaría hacer una tortilla de patatas, pero los problemas vienen cuando hay que dar la vuelta a la tortilla, vamos como en la vida real. 

Hace poco en un concurso de tortillas de patatas vi como se le caía a un concursante su tortilla al suelo.

Por lo tanto vamos hacer un revuelto de patatas en vez de dejar la cocina hecha un asco debido a que la tortilla se ha estrellado contra el mismo. 

Este preparado tiene un sabor en su conjunto muy parecido a la tortilla de patatas.

Comenzamos pelando unas patatas y poniendo en una sartén abundante aceite de oliva virgen extra, 

Espinacas frescas salteadas para guarnición y Menú

Si tienen ocasión de comprar unas espinacas frescas, bien en manojos o en hojas sueltas no dejen de preparar este salteado, con 300/500 gramos por comensal suele ser suficiente para acompañar a un filete ruso, por ejemplo.

En una sartén de paredes altas (saute), mejor un wok, ponemos un poco de aceite de oliva virgen extra un diente de ajo cortado en lamas y los vamos dejando que se frían hasta que tomen color. 

Empanadillas de huevo, chorizo y mahonesa

Esta es una preparación que gusta a casi todos, son muy fáciles de oficiar y no son caras.

Ingredientes sencillos para su confección:

Huevo duro, chorizo dulce o picante, según gustos, mahonesa y obleas para empanadillas, las venden en el comercio de alimentación.

Habas congeladas con tacos de jamón y chorizo

Este si que va a ser un plato que les va dejar llenos de energía para los trabajos de la tarde.

Emplearemos un paquete de 400 gramos de habas congeladas, su precio no llega a 2 euros, 70 gramos de tacos de jamón, los venden ya cortados y envasados no llega a 2 euros y chorizo unos 70 gramos así mismo troceado en tacos pequeños, aprox 1 euro. Con esto tendremos para dos buenas raciones raciones.

Comenzamos sofriendo los productos cárnicos, 

Hamburguesa casera y menú

La hamburguesa, mejor dicho, la hamburguesa industrial, está muy denostada en los ámbitos gastronómicos. Pero una hamburguesa, con buena carne y buenos productos para sazonarla, es para quitarse la boina.

Estos son los productos que vamos a utilizar, carne picada de vacuno al 80% y papada de cerdo picada al 20%, con esta proporción tendremos una carne muy jugosa. También emplearemos, 3 huevos, es decir un huevo por cada 200 gramos de carne , cebolla unos 100 gramos y perejil.

He empleado 600 gramos de carne picada para 3 hamburguesas, una de 300 gramos, dos de 100 gramos y 2 filetes rusos de  50 gr.

Es una preparacion fácil, barata y deliciosa.

Espaguetis con salsa seudo boloñesa, ensalada y fruta

Cuando preparamos pasta, muchas veces o no llegamos o nos pasamos con la cantidad de la que ponemos a cocer.

Como norma general la cantidad de pasta por ración es de 75 Gramos, pero puede suceder que no tengamos peso, un truco para acercarnos a los 75 gramos, es tomar un puñado de la pasta y los dedos de nuestra mano tienen que tocar la palma. Este puñado que muestro ha pesado 82 gramos.

Rodajas de merluza en salsa verde, de remate ensalada y fruta

Me habían sobrado dos rodajas de la cola de merluza que preparé en la anterior entrada a la plancha y no es cuestión de que se estropease, por lo tanto había que prepararla.

Esta preparación se puede hacer con rodajas de merluza congelada, yo para su descongelación la tengo en un recipiente sumergida en leche, para mi gusto queda mejor una vez descongelada. Esta forma de descongelar la hago cuando la merluza va a ser oficiada en salsa, si es a la plancha, no la sumerjo en leche.

Para este plato vamos a emplear dos rodajas de merluza +/- 200 gramos, guisantes congelados, unos 100 gramos, perejil y fuera de la foto cebolla y si el monedero está repleto unas almejas.

La denomina en salsa verde a esta preparación, aunque es una salsa verde de andar por casa

Merluza a la plancha

Ya les he editado en la anterior entrada unas lentejas estofadas, que junto con esta merluza a la plancha, una ensalada y un par de piezas de fruta, repondrán las energías de la dura mañana en la UNI 

La merluza "fresca" es un pescado que está bastante bien de precio, esta que es de buen tamaño es algo más cara que las que son de menor tamaño, alrededor del kilo por pieza.

Lentejas estofadas

Hoy les voy a editar un par de platos, este que va en este post y una merluza a la plancha que irá en el siguiente, que junto a una ensalada y un par de piezas de fruta, tendrán un menú completo. Tengan en cuenta que hay que tomar 5 piezas de fruta al día según recomiendan los que saben de esto.

Como bien sabrán, los nutricionistas recomiendan una serie de alimentos para ser tomados en nuestra dieta y en esta pirámide en la base suelen estar las legumbres. Así que hoy les voy a presentar la forma de hacer unas lentejas muy sabrosas en cuatro pasos. 

A la mañana cuando salgan para la UNI dejan en un puchero unas lentejas a remojo, 100 gramos +/- por ración, previamente las pasan por agua para quitarles el polvo que puedan tener, ya que el agua que utilicemos en el remojo la utilizaremos para cocerlas, una vez lavadas las cubriremos justo de agua.